Ingredientes
3 xícaras de (chá) de arroz branco1 colher de (sopa) de óleo ou azeite
5 folhas de couve-manteiga
6 xícaras de (chá) de água fervente
1 xícara de (chá) de azeitona
1 gomo de linguiça defumada
Coentro a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho
1 cebola média
1 pimentão
1 tomate
Modo de Preparo
Lave a couve-manteiga e corte em tiras finas. Reserve. Lave o arroz e reserve. Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar. Junte a linguiça, o alho, o pimentão e frite até dourar. Acrescente o arroz, o tomate e a azeitona. Frite mexendo por 2 minutos. Acrescente a couve-manteiga e a água. Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.