Bacalhau a Cozinheira

Modo de Preparo

Dessalgar bem um pedaço de bacalhau, escaldar e partir em lascas. Preparar um polme com leite, sal e farinha de trigo, com a consistência de creme, passar neste polme as lascas do bacalhau e em seguida fritar em azeite. Num tacho, pôr uma camada de rodas de cebola, bem cobertas de azeite e temperadas com sal e pimenta. Por cima ir acamando as lascas de bacalhau fritas. Estando acamado todo o bacalhau, levar o tacho a forno brando para cozer a cebola. Depois de pronto servir.