Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas½ xícara (chá) de azeite
5 tomates sem sementes em pedaços
1 pimentão vermelho sem sementes
8 batatas sem casca
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho
2 cebolas
Modo de Preparo
Separar o bacalhau em lascas. Levar metade do azeite ao fogo e colocar a cebola em rodelas, o pimentão em tiras, o louro e o alecrim. Por cima, colocar o bacalhau. Refogar por 20 minutos em fogo baixo. Retirar e reservar. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Levar o azeite restante ao fogo. Quando estiver bem quente, fritar o alho esmagado. Juntar o tomate e deixar apurar por 5 minutos em fogo baixo. Reservar. Colocar nos pratos a batata cortada em rodelas. Por cima, colocar o bacalhau refogado e, sobre o peixe, o molho de tomate e alho reservado.