Bacalhau com Tomates e Arroz

Modo de Preparo

Levar ao forno, numa caçarola, azeite bom, com cebola e salsa picada, e, quando a cebola estiver loura, colocar o bacalhau picado pela máquina, polpa de tomates sem pele e sementes (ou, na sua falta, massa de tomates) e um pouco de caldo da cozedura do bacalhau; deixar ferver um pouco, e depois acrescentar com mais caldo de bacalhau, em quantidade suficiente para cozer o arroz (previamente lavado e branqueado), que se deita dentro da caçarola, mexendo-a apenas para misturar o arroz com o bacalhau picado.