Bacalhau Maravilhoso

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles, as espinhas e colocar para cozinhar no leite (sem partir o pedaço que, tanto quanto o possível, deve se conservar inteiro). Depois de cozido, tirar do leite e colocar em um prato que vá ao forno. Cobrir com a cebola bem batidinha e a salsa, também, bem batidinha. Esfarelar o miolo de pão e cobrir com ele o bacalhau. Regar com o azeite e o leite em que cozeu o bacalhau. Espalhar uns pelotinhos de manteiga e levar ao forno para assar. Servir acompanhado de batatas fritas cortadas em pedaços grossos.