Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas½ xícara (chá) de pimentão verde sem sementes
½ xícara (chá) de pimentao amarelo sem sementes
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de salsa
1 xícara (chá) de azeite
600 gramas de batata bolinha sem casca
2 tomates maduros sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho
2 cebolas
Modo de Preparo
Cortar a cebola, o tomate e os dois tipos de pimentão em cubos pequenos. Colocar em um refratário e temperar com sal e pimenta. Adicionar duas colheres (sopa) de azeite. Levar ao microondas em potência alta por 10 minutos, mexendo 4 vezes. Retirar e reservar. Desfiar o bacalhau em lascas grandes e reservar. Colocar num refratário 4 colheres (sopa) de azeite e misturar o alho picado. Levar ao microondas em potência alta por 2 minutos. Acrescentar o bacalhau, tampar e retornar ao microondas, na mesma potência, por 10 minutos, virando na metade do tempo. Retirar e reservar. Cozinhar a batata na água por 10 minutos em potência alta. Esperar 5 minutos e escorrer. Em um refratário, colocar o azeite restante, a batata e retorne ao microondas em potência alta por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Colocar em uma travessa o bacalhau, o preparado de pimentão e a batata. Polvilhar com salsa e servir.
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