Ingredientes
3 colher (sopa) de farinha de trigo3 colher (sopa) de óleo de milho
8 dentes de alho amassados
2 caixinhas de creme de leite
1 quilo de bacalhau porto
2 gemas de ovos
2 cebolas picadas
farinha de rosca
1 litro de leite
queijo ralado
3 cenouras
azeite
Modo de Preparo
Bater as cenouras com 1 cebola no liqüidificador e um pouco de azeite. Refogar o alho, as cebolas e essa pasta de cenoura em óleo de milho com 3 colheres (sopa) azeite, até que fique um refogado bem apurado (o óleo fica na superfície do refogado, e fica cor de laranja por causa da cenoura). Juntar o bacalhau lascado, já dessalgado e fervido pelo menos 2 vezes. Mexer delicadamente, para que o bacalhau não se desfiar por completo. Bater bem no liqüidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo. Adicionar ao refogado. Deixar engrossar, temperando com o sal à gosto. Adicionar fora do fogo, o creme de leite e misturar bem. Despejar tudo em um refratário, polvilhar o queijo ralado misturado com a farinha de rosca e levar para gratinar. Colocar a grade do forno, na sua prateleira mais alta. Preaquecer o forno por pelo menos 10 minutos. O fogo deve estar bem alto, somente assim ele gratina bem (cerca de 20 minutos).