Bala de Ovos com Coco

Modo de Preparo

Colocar numa caçarola o açúcar e o leite. Quando estiver bem grosso, juntar o coco ralado e as gemas e ir mexendo continuamente até que se possa ver o fundo da caçarola. Colocar para esfriar e depois preparar a bolinhas, arredondando na mão com açúcar cristalizado. Preparar em seguida, uma calda em ponto de quebrar e nela passam-se as balas, que devem ser colocadas sobre um mármore, untado de manteiga. Enrolar em papel de seda.