Ingredientes
1 colher (sobremesa) de corante1 colher de gordura de porco
1 quilo de costelinha de porco
150 gramas de feijão carioca
Sal e cheiro verde
1 maço de couve
1 cebola roxa
4 dentes de alho
1 pimentão
Modo de Preparo
Cozinhar o feijão com o corante. Bater o feijão no liquidificador. Temperar a costelinha. Fritar a costelinha e depois cozinhar por 25 minutos. Refogar o feijão na gordura de porco, com sal, alho, cebola, pimentão e cheiro verde. Acrescentar a costelinha e deixar ferver. Cortar a couve bem fininha, juntando-a ao feijão e fervendo tudo por mais 2 minutos. Servir com angu e arroz, acompanhado de uma boa cachaça mineira.