Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de vinagre
300 gramas de queijo provolone fatiado
2 berinjelas grandes
Óleo para fritar
Sal a gosto
3 ovos
Modo de Preparo
Descascar as berinjelas e cortar 4 fatias grossas. Dividir essas fatias ao meio sem deixar que desprendam. Colocar em uma vasilha com o sal e o vinagre, cobrir com água e deixar por 15 minutos. Escorrer e colocar 2 fatias de provolone dentro das berinjelas. Prender as pontas com palitos de dente e reservar. Em uma vasilha, bater os ovos e temperar com sal a gosto. Passar as berinjelas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Fritar no óleo até dourar.