Ingredientes
1 lata de leite condensado200 gramas de coco ralado fresco
Raspas da casca de 1 limão
1 pitada de sal
Manteiga para untar
4 ovos inteiros
Passas ou pedaços de damasco seco para decorar
Modo de Preparo
Em um refratário misturar o coco ralado com o leite condensado. Reservar. Em outro refratário, bater os ovos com um batedor de metal ou garfo como se fosse fazer uma omelete, ou seja, não bater em neve. Juntar as raspas de limão e a pitada de sal. Juntar então as duas partes e misturar. Colocar a massa em forminhas de empada de cerca de 7 cm de diâmetro, untadas com margarina. Por cima da massa colocar 3 passas ou pedacinhos de damasco. Levar ao forno pré-aquecido a 180° e manter até dourar. Desenforme morno e sirva com sorvete.