Ingredientes
16 colher de farinha de trigo5 colher de manteiga
16 colher de açúcar
250 gramas de marmelada vermelha
1 colherinha de fermento em pó
2 cálices de licôr ou conhaque
8 ovos
Modo de Preparo
Bater a manteiga como o açúcar, até formar uma massa bem consistente; juntar as gemas, misturar a farinha de trigo peneirada, o fermento e a manteiga derretida, e tornar a bater bem. Acrescentar as claras batidas em neve. Feito isto, untar a forma com manteiga e polvilhar de pó de rosca, e encher quase desta massa, levando a assar em forno regular. Quando o bolo estiver pronto, cobrir todo com a marmelada bem desfeita em dois cálices de licôr ou conhaque, salpicando-o com açúcar cristalizado.
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