Bolo com Passas - 3 Receitas

Modo de Preparo

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Juntar as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescentar a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento peneirados juntos, alternadamente com o leite. Juntar as passas, passadas em farinha, misturando bem. Misturar as claras batidas em neve e levar a assar em forno brando. Depois de assado, decorar com uma coroa de frutas cristalizadas e no centro creme chantilly. Pode usar, substituindo o chantilly, o seguinte Marsmallow: 2 xícaras de açúcar, 1 xícara (não muito cheia) de caldo de abacaxi, ½ xícara de glucose de milho, 2 claras, 2 gotas de baunilha ou de caldo de limão. Desmanchar o açúcar no caldo de abacaxi, juntar a glucose de milho e levar ao fogo para ferver até dar o ponto de fio, um tanto grosso. Despejar essa caldo fervendo aos poucos sobre as claras batidas em neve firme com a baunilha ou o caldo de limão. Bater constantemente até ficar em ponto consistente para usar.