Ingredientes
1 colher (chá) de fermento em pó2 colher (chá) de canela em pó
300 gramas de abobrinha, sem casca e sem sementes, cortadas em pedaços bem pequenos
150 gramas de amêndoa, noz ou amendoim ralado
250 gramas de margarina ou manteiga
300 gramas de farinha de trigo
300 gramas de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos inteiros
Modo de Preparo
Bater bem a manteiga com o açúcar e o sal. Em seguida, acrescentar os ovos, um a um, batendo até a massa ficar clara. Depois, misturar delicadamente, fora da batedeira, a amêndoa, a canela e a abobrinha. Por último, juntar a farinha de trigo e o fermento peneirados. Colocar a massa numa forma de 24cm de diâmetro, untada. De preferência, forraro fundo com papel próprio para isso. Levar ao forno preaquecido à 170ºC (médio-baixo) por cerca de 70 minutos.