Ingredientes
2 xícaras de (chá) de massa de caroço de jaca cozidos1 colher de (sopa) de fermento em pó
3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de (chá) de leite de coco
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Modo de Preparo
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme. Juntar aos poucos a massa de caroço de da jaca e o leite de coco. Colocar tudo aos poucos, mexendo sempre. Juntar a farinha de trigo misturada com o fermento, lentamente. Por último, colocar os ovos batidos, sendo que as claras devem ser batidas antecipadamente, em ponto de neve, para depois colocar as gemas. Bater muito bem. Despejar em uma forma untada com manteiga e polvilhá-la com farinha de trigo. Levar ao forno pré-aquecido. Só desenformar depois de frio.