Ingredientes
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de cerejas ao marasquino picadas
½ xícara (chá) de laranjas glaçadas picadas
½ xícara (chá) de água fervendo
½ xícara (chá)de aveia em flocos
½ xícara (chá) de passas brancas
½ xícara (chá) de vinho do Porto
½ xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de farinha
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
Cobertura
300 gramas de chocolate maio amargo picado6 colher (sopa) de leite frio
1 cálice de rum ou conhaque
Modo de Preparo
Numa panela, levar ao fogo o vinho do porto, as cerejas, as passas e a laranja e deixar ferver até o vinho evaporar. Reservar. Bater no liquidificador a agua, o óleo de milho, oçúcar, o mel e a farinha. Adicionar os ingredientes restantes e bater muito bem. Numa tigela, colocar a mistura batida e as frutas reservadas. Mexer e despejar em forma de bolo inglês pequena, untada e forrada com folha de papel manteiga. Levar ao forno médio (180ºC), por cerca de 50 minutos.
Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria, adicionar o leite e mexer. Se necessário, passar em uma peneira. Cobrir o bolo de mel (já desenformado), decorar e servir.
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