Bolo de Sorvete ao Forno

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Ingredientes

Bolo

1/3 xícara (chá) de licor de laranja
300 gramas de morangos (reservar 4 unidades para decoração)
1 e ½ litro de sorvete (sabor de sua preferência)
16 biscoitos champagne

Suspiro

2/3 xícara (chá) de açúcar
4 claras em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Bolo

Numa tigela, colocar os morangos picados (ou fatiados) e metade do licor de laranja. Com um amassador ou um garfo, amassar ligeiramente os morangos. Reservar. Numa outra tigela, colocar a outra metade do licor de laranja e mergulhar rapidamente os biscoitos champagne, um a um, e vá arrumando-os lado a lado num prato ou refratário que possa ir ao forno. Colocar sobre os biscoitos 10 bolas de sorvete. Para facilitar a retirada das bolas de sorvete, colocar uma tigela ao lado com água quente e vá molhando o boleador. Sobre o sorvete, colocar metade dos morangos amassados e outra camada de sorvete. Colocar os morangos restantes e cobrir com os biscoitos molhados no licor. Levar ao freezer por cerca de 2 horas. Cobrir com um saco plástico aberto e acertar o formato do bolo). Ligar o forno na temperatura máxima por 20 minutos (mais ou menos 290°C).

Suspiro

Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bater as claras até formarem picos moles. Adicionar o açúcar, batendo em velocidade alta até dissolver e as claras formarem picos firmes, por cerca de 8 minutos.

Finalização

Espalhar o suspiro sobre o bolo e, com um saco de confeiteiro, decorar formando picos. Assar de 3 a 4 minutos ou até dourar. Decorar com morangos cortados ao meio. Servir imediatamente.

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