Bolo Torta de Abacaxi

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, até ficarem muito firmes. Juntar aos poucos, o açúcar, continuando a bater para fazer um suspiro firme. Peneirar a farinha sobre o suspiro, mexer apenas, e juntar a manteiga derretida e fria. Colocar em uma forma lisa, forrada com papel amanteigado e assar em forno brando por cerca de ½ hora. No dia seguinte, cortar o bolo em fatias finas e reconstituir o bolo unindo as camadas com geléia de abacaxi (ou outra de sua preferência). Cobertura: 2 claras, 4 colheres de açúcar. Bater as duas claras em neve; juntar as 4 colheres de açúcar. Cobrir todo o bolo com suspirinhos e levar a secar no forno muito brando.