Cabrito Assado com Molho Branco

Modo de Preparo

Lavar bem a carne e deixar de molho em vinha de alhos. Depois, picar bem miudinha como se fosse para guizado e colocar num refogado feito.de banha, cebola, tomates picados, sal e pimenta. Juntar um pouco de água fervendo, e vá mexendo de vez em quando, para ficar bem cozida. Preparar o molho branco e o espinafre. Untar um pirex com manteiga ou banha, e, dentro, arrumar camadas alternadas de carne, espinafre e molho branco, intercalando cada camada, com queijo ralado. Levar o prato ao forno, para dourar.