Ingredientes
1° etapa
1 frango1 cebola grande
2 litros de água
Sal a gosto
2° etapa
3 xícaras de arroz bem cheias1 cálice de vinho do porto
1 lata de creme de leite (natas)
2 gemas
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, durante 30 minutos, faça a canja de galinha com os ingredientes da 1° etapa. Passe a canja de galinha por uma peneira e deixe só o caldo. Cozinhe neste caldo o arroz, depois de bem cozido, passe tudo no liquidificador. À parte, em uma tijela, coloque uma concha do creme que se formou com as gemas, o vinho e a nata, misture bem, até as gemas estarem desfeitas. Coloque esta mistura no restante do creme e deixe no fogo baixo durante 3 minutos.