Ingredientes
1 pernil de carneiro1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
4 dentes de alho amassados
½ litro de viho branco seco
10 grãos de pimenta preta
200 gramas de alcaparras
2 galhinhos de tomilho
sal e pimenta a gosto
3 folhas de louro
6 cravos
Modo de Preparo
Numa panela grande, colocar tudo menos a farinha, a manteiga e as alcaparras e cozinhar o carneiro por 1 hora ou até ficar macio. Numa frigideira, derreter a manteiga, acrescentar a farinha e um pouco de caldo do carneiro fazendo um molho espesso, acrescentar as alcaparras, cozinhar por 1 minuto e tirar do fogo. Colocar o carneiro numa travessa e colocar o molho por cima. Servir com batatas cozidas ou arroz.