Cocada Preta

Modo de Preparo

Colocar numa panela o açúcar. Levar ao fogo, mexer com uma colher de pau até que o açúcar fique dourado. Acrescentar o coco ralado em tiras finas. Acrescentar a margarina. Misturar e colocar a água deixando ferver até a mistura começar a soltar das bordas da panela. Retirar do fogo mexer até quebrar a fervura. Formar as cocadas com o auxilio de duas colheres sobre uma mesa untada. Deve-se acondicionar em vidros hermeticamente fechados, em lugar seco e arejado.