Ingredientes
1 coelho1 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
150 gramas de presunto
2 copos de vinho branco
1 folha de louro
2 dentes de alho
pimenta do reino
bastante salsinha
caldo de carne
azeite
sal
Modo de Preparo
Temperar os pedaços de coelho com sal, alho, pimenta do reino, vinho branco, louro e cobrir com bastante salsinha. Deixar neste tempêro durante 4 horas. Levar, então, ao fogo uma panela com azeite e o presunto cortado em pedacinhos. Quando estiver bem quente, juntar os pedaços de coelho para dourar bem. Acrescentar, em seguida, o caldo de carne. Estando cozido o coelho, engrossar o caldo com a farinha torrada. Depois de pronto, sirva com pure de batatas.