Coroa de Ervilhas

Modo de Preparo

Cozinhar o talharim 'Al dente', quebrado em pedaços médios, escorrer e despejar em uma terrina. Acrescentar as gemas, o queijo, o presunto cortado em cubinhos e a ervilha. Amolecer o composto com creme de leite, juntar sal a gosto e misturar tudo rapidamente em fogo brando. Despejar tudo em uma forma untada com manteiga e levar ao forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora. Desenformar e, se quiser, complete com mais ervilha fresca (previamente cozidas em água e sal) misturada com creme de leite e presunto picadinho.