Ingredientes
1 colher de corante colorau5 dentes de alho amassados
1 cebola média picada em cubos
Salsinha e cebolinha a gosto
1 maço de ora-pro-nobis
1 quilo de costelinha
1 cálice de limão
1 concha de gordura
1 folha de louro
Sal a gosto
Modo de Preparo
Aferventar a costelinha com limão e água, escorrer e reservar. Em uma panela aquecer a gordura, o alho, a cebola e deixar alourar. Juntar as costelinhas e deixar pegar cor. Acrescentar o sal e o corante. Pingar água aos poucos até formar um caldo suculento. Acrescentar o louro e o cheiro verde. Manter o fogo alto até que a costelinha fique cozida. Acertar o tempero, retirar do fogo e acrescentar a ora-pro-nobis. Servir acompanhada de arroz, angu e uma boa cachaça mineira.