Creme de Ervilha

Modo de Preparo

Em uma panela grande, juntar as ervilhas em água suficiente e 2 colheres (sopa) de óleo. Levar ao fogo e cozinhar ate desmancharem. Retirar do fogo e deixar esfriar totalmente, bater no liquidificador e reservar. Acrescentar o alho e a cebola. Juntar a ervilha batida no liquidificador, o leite, o orégano e deixar no fogo por 15 minutos, mexendo sempre. Servir a seguir. O tempo de cozimento da ervilha em panela de pressão é de aproximadamente 10 minutos (após pegar pressão). Não ultrapassar a metade de sua capacidade. A ervilha solta uma película que pode entupir a válvula da panela, para que isto não ocorra, adicionar na água do cozimento um pouco de azeite ou óleo.