Ingredientes
2 colher (sopa) de manjericão cortado em tirinhas4 colher (sopa) de creme de leite fresco
2 colher (sopa) de azeite
600 gramas de tomates, sem pele e sem sementes
200 gramas de ricota passada pela peneira
Pimenta-do-reino branca em grãos
Sal a gosto
Modo de Preparo
Misturar a ricota com o creme de leite e temperar com uma pitada de sal e de pimenta. Reservar. Passar os tomates no liquidificador e temperar com sal e azeite. Colocar a ricota em uma forma untada com azeite e levar para gelar. Em um prato grande, distribuir o tomate reservado e temperar com fio de azeite e uma pitada de sal. Por cima, desenformar a ricota e servir. Decorar com folhas de manjericão inteiras e grãos de pimenta-do-reino.