Ingredientes
600 gramas de figado de vitela, cortado em tiras2 colher (sopa) de vinagre de sherry
20 uvas itália brancas, cortadas ao meio, sem sementes
1 cebola grande cortada em rodelas finas
100 ml de vinho branco seco
azeite de oliva
sal e pimenta
Modo de Preparo
Colocar o fígado no azeite até dourar, acrescentar a cebola fígado e conservar em fogo alto. Adicionar as uvas e conservar no fogo para mesclar os sabores. Juntar o vinho com o vinagre e deixar evaporar. Temperar com sal e pimenta Servir acompanhado de risoto de abobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada.