Ingredientes
½ quilo de filé de peixe (cação)2 colher de manteiga
2 colher de azeite
½ quilo de ervilhas
2 cebolas
pimenta
limão
sal
Modo de Preparo
Limpar bem os filés de peixe. Temperar com limão e sal. Deixar neste molho durante ½ hora. Colocar numa assadeira os filés e a cebola. Juntar um pouco de água e deixar cozinhar. Debulhar as ervilhas, tirar fora as amareladas e murchas afervente com água e sal. Escorrer a água e dourar as ervilhas na manteiga bem quente. Num prato ou travessa, arranjar com cuidado os filés, para que não se desmanchem. Ao lado colocar as ervilhas douradas e enfeitar o prato com folhinhas de salsa.