Ingredientes
1 frango de 1 quilo5 colheres de (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
Algumas folhas de sálvia
½ xícara de (chá) de óleo
Pimenta-do-reino
1 dente de alho
Sal
Modo de Preparo
Abra o frango na metade, cortando-o nas costas e no meio do peito, bata ligeiramente com o martelo de carne de modo que os pedaços se aplainem. Tempere os dois pedaços com sal, o alho espremido, pimenta-do-reino, óleo, as folhas de louro e sálvia picadas e o suco de limão. Em uma frigideira de ferro esquente bem o óleo e coloque o frango para dourar, virando-o apenas uma vez. Nas superfícies deve-se formar uma crosta crocante e dourada.
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