Línguado com Legumes ao Molho de Mostarda

Modo de Preparo

Raspar a cenoura, lavar e cortar ao meio. Eliminar as extremidades da abobrinha, lavar e cortar em palitos. Lavar e escorrer o broto de soja. Eliminar a parte mais dura do salsão e cortar em palitos. Limpar e lavar o alho-poró, eliminando as folhas externas, e picar em pedaços grandes. Enrolar os filés de linguado. Colocar no cesto para cozimento a vapor os legumes, o peixe e as ervas aromáticas e cozinhe até ficarem macios, mas firmes. Enquanto isso, preparar o molho. Colocar numa tigela a mostarda, o iogurte (de preferência de consistência firme), o sal e a pimenta e misturar bem. Retirar os legumes e o peixe do cesto e dispor numa travessa. Deixar amornar e despejar por cima o molho. Servir a seguir. O molho de mostarda em grãos com iogurte dá um toque muito especial a esse prato saudável e pouco calórico (cada porção contém apenas 215 calorias).