Ingredientes
800 gramas de lombinho de porco2 colher (sopa) de margarina
3 colher (sopa) de óleo
farinha de trigo para polvilhar
200 ml de suco de maçã
2 galhinhos de salsa
Sal e pimenta a gosto
2 maçãs verdes
Modo de Preparo
Cortar a carne em filés finos, de preferência todos do mesmo tamanho. Temperar com sal, pimenta e polvilhar com a farinha. Aquecer o óleo e a margarina numa frigideira. Fritar os filés com a salsa até alourarem por igual. Colocar num prato com papel absorvente e mantenha aquecido, reservar. Lavar, cortar em meias luas, retirar as sementes das maçãs e saltear na gordura. Reservar noutro prato, depois de as escorrer. Num pirex, colocar em camadas as maçãs e os filés alternadamente. Regar com o suco de maçã, cobrir o pirex e levar ao forno baixo para cozinhar durante cerca de 30 minutos.