Ingredientes
1 quilo de mamão verde1 quilo de açúcar
Modo de Preparo
Sem tirar a casca do mamão, cortá-lo em tiras bem finas. Embrulhar as tiras em um pano e deixá-las em repouso por 3 ou 4 horas. Enrolar as tiras em rolinhos, e prender aos 2 ou 3 juntos com um palito. Por os rolinhos num tacho de cobre com água que os cubra, levando ao fogo para cozinhá-los. Quando estiverem cozidos, passar para uma peneira para escorrerem. Fazer do açúcar uma calda rala. Adicionar os rolinhos e levar ao fogo até ponto de bala mole. Tirar do fogo. Passar os rolinhos para a pedra mármore ou tábua para secarem.