1 colher de cheiro verde picado 2 colher de azeite de dendê 2 colher de margarina 1 xícara de farinha de trigo 200 gramas de filé de peixe 150 gramas de filé de lagosta 50 gramas carne caranguejo 500 ml de consomé de peixe 200 ml de leite de coco 150 gramas de camarão 1 cebola média 1 pimentão médio 1 tomate
Modo de Preparo
Grelhar o peixe, o camarão e a lagosta. Depois levar tudo a um recipiente e reservar.
Molho:
Dissolver a farinha de trigo no leite até ficar consistente. Juntar o leite de coco e o
azeite e as verduras e o consomé de peixe. Quando ferver, juntar tudo sobre os
ingredientes. Colocar a carne de caranguejo decorando. Servir com arroz branco.
5 colher (sopa) de azeite de dendê 3 colher (sopa) de azeite de oliva 200 gramas puã de carangueijo 250 gramas castanha de caju 250 gramas de siri catado ½ quilo de camarão fresco Pimenta do reino a gosto ½ quilo de peixe (filé) 250 gramas aratu 250 gramas sururu 1 maço cheiro verde 8 dentes de alho 2 pimentões grandes 3 tomates Sal a gosto 2 cocos verdes 2 cebolas 3 limões
Modo de Preparo
Em vasilhas separadas, temperar os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão.
Deixar no tempeiro por 10 minutos. Em uma panela (de preferência de barro) arrumar os
mariscos separadamente, cubrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde
(coentro, salsa e hortelã miudo) e azeite de oliva. Levar ao fogo por 5 minutos e depois
cobrir os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do
coco) e após ferver, adicionar o azeite de dendê. Espere ferver por 2 ou 3 minutos e
pronto. Servir com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da
própria mariscada.
200 gramas de mariscos 300 gramas de camarões limpos 250 gramas de polvo ou lula picados 2 colher (sopa) de extrato de tomate 2 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colher (sopa) de salsa picada 2 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cebolas pequenas picadas
Modo de Preparo
Temperar os crustáceos com alho, limão, coentro, salsa, pimenta e sal. Colocar no
refratário a cebola, o azeite e o extrato de tomate. Levar ao forno por 2 minutos na
potência alta. Juntar os crustáceos temperados. Misturar bem e tampar o refratário.
Levar ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexer após 5 minutos.
¼ xícara de coentro ou de salsinha
picada ¼ xícara de suco de limão ¼ xícara de azeite 1 quilo de tomate, sem pele (passar as sementes pela peneira e utilize somente o suco),
picado 500 gramas de mexilhão cozido, sem concha 300 gramas de lula limpa, cortada em anéis 500 gramas de vôngole, na concha, bem lavado 500 gramas de camarão, limpo (opcional) 2 cebolas médias, cortadas em rodelas Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Levar uma panela média ao fogo com o azeite e a cebola. Refogar por 4 minutos.
Acrescentar o tomate e o coentro. Quando ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos.
Juntar os frutos do mar e cozinhar até as conchas do vôngole se abrirem. Adicionar o
suco de limão e temperar a gosto.
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