Ingredientes
1 maço de agrião2 colher (sopa) de queijo gruyére ralado
1 xícara de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor branca
2 tomates sem pele e sem sementes
100 gramas de ricota fresca
noz-moscada a gosto
salsinha picada
pimenta a gosto
3 claras de ovo
sal a gosto
Modo de Preparo
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Lavar o agrião e levar ao fogo com água. Assim que levantar fervura, escorrer, separando ½ copo da água para dissolver a gelatina. Passar o agrião no liquidificador com os tomates, a salsinha, a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a ricota, o creme de leite e o queijo. Retirar do liquidifcador e acrescentar a gelatina dissolvida. Bater as claras em neve firme e juntar ao agrião, misturando bem. Colocar na geladeira por 6 horas. Servir enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.