Ingredientes
6 laranjas grandes1 colher (sopa) de pistache sem sal
6 colher (sopa) de açúcar
1 tira de casca de laranja caramelada
Merengue
8 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro1 pitada de sal
2 claras
Modo de Preparo
Lavar e enxugar bem 1 laranja e, com 1 faca pequena, descascar sem a parte branca. Picar a casca grosseiramente. Descascar as demais laranjas, retirando a parte branca e a película dos gomos. Colocar os gomos de laranja em um panela, juntar a casca de laranja picada e o açúcar e cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo médio, misturando de vez em quando. Em seguida, bater a laranja no liquidificador até obter um creme consistente e liso. Se ficar muito líquido, levar novamente ao fogo para encorpar. Distribuir o creme em 4 taças refratárias e colocar na geladeira.