Ingredientes
2 colher (chá) de extrato de malte ou maltose2 colher (chá) de sal moído iodado marinho
3 xícara (chá) de água morna
1 quilo de farinha de trigo integral fina
2 tabletes de fermento
Modo de Preparo
Dissolver o fermento com o extrato do malte em ¼ de xícara de água morna, cobrir e deixar crescer durante 15 minutos. Dissolver o sal na água morna e aí colocar 1 xícara de farinha, mexer bem e acrescentar o fermento crescido. Aos poucos, e sempre batendo, acrescentar o resto da farinha. Amassar até que a massa fique lisa, colocar em tigela untada, cobrir e deixar repousar até dobrar de volume. Fazer os pães com uns cortes e colocar em forno preaquecido, temperatura moderada. Quando retirar do forno, pincelar os pães com água.