Ingredientes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado1 quilo de tomate cortado em pedaços
2 cebolas picadas grosseiramente
sal
Modo de Preparo
Levar ao fogo o azeite com o tomate e a cebola. Quando começar a ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por cerca de 20 minutos. Destampar a panela e deixar o caldo secar. Temperar com sal. Deixar esfriar um pouco e bater no liqüidificador, até obter uma pasta. Juntar o queijo ralado e misturar bem. Guardar na geladeira até a hora de servir.