Ingredientes
220 gramas de ricota1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
150 gramas de cenoura em cubos
150 gramas de vagem em pequenos pedaços
150 gramas de abobrinha em rodelas
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela colocar óleo, a cebola e o alho, esperar aquecer, juntar a cenoura e refogar por alguns minutos, a seguir a vagem e, por último, a abobrinha e os pimentões. Colocarágua aos poucos o suficiente para cozinhar os legumes. Temperar com sal e pimenta e continue cozinhando até evaporar todo o líquido e os legumes ficarem cozidos. Espalhar a ricota por cima, mexer bem e servir quente.