Pudim de Limão - 4 Receitas

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o suco de limão, a manteiga (reservar ½ colher de sopa), as gemas, o açúcar e o leite, até obter uma mistura homogênea. Transferir para uma tigela, misturar a farinha de trigo e as raspas de limão e, por último, incorporar as claras em neve, mexer delicadamente até ficar homogêneo. Untar com a manteiga reservada uma forma com furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão. Despejar a massa, cobrir a forma com papel-alumínio e amarrar com barbante. Colocar na panela de pressão 1 xícara (chá) de água e a forma. Tampar a panela, retirar o pino e levar ao fogo. Assim que começar a sair o vapor, colocar o pino e cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo, resfrie rapidamente a panela, abrir e deixar o pudim esfriar. Em seguida, desenformar o pudim e decorar com raspas de limão.