Ingredientes
120 gramas arroz arbóreo15 ml de azeite extra virgem
30 gramas castanha de caju
600 ml de caldo de legumes
40 gramas de manteiga
3 pimentas dedo-de-moça
100 gramas de parmesão
40 gramas cebola
50 ml de prosecco
1 abobrinha italiana
¼ de um limão
pimenta do reino
10 gramas alho
sal
Modo de Preparo
Dourar o alho na metade da manteiga, juntar e refogar a cebola. Acrescentar o arroz e refogar por 2 minutos, temperar com sal, pimenta do reino e adicionar o prosecco, deixar reduzir. Adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos. Acrescentar a abobrinha grelhada e o pesto (receita abaixo), finalizando com a castanha de caju.