Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz arbório5 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 colher (sopa) de óleo
2 colher (chá) de sal
1 frasco de maionese mais limão
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho espremido
1 lingüiça calabresa picada
Modo de Preparo
Em uma panela média, aquecer 1 colher (sopa) do óleo em fogo médio, acrescentar metade da cebola, metade do alho e refogar até dourar. Juntar o extrato de tomate, a lingüiça e refogar por 3 minutos. Acrescentar a água e deixar ferver. Reservar em fogo baixo. Em outra panela média, aquecer o restante do óleo em fogo médio, juntar o restante da cebola, do alho e refogar até dourar. Adicionar o arroz, o sal e refogar. Acrescentar 1 xícara (chá) do caldo de lingüiça reservado e mexer até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Repetir esta operação até que o arroz esteja "al dente" e cremoso. Misturar a maionese mais limão e servir em seguida.
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