Sabayon de Chantilly

Modo de Preparo

Bater as gemas com o açúcar e Misturar o vinho do Porto. Levar ao fogo para cozinhar em banho-maria. Quando estiver bem espumoso, retirar do fogo e, continuando sempre a bater, colocar dentro de uma vasilha com água fria, para esfriar. Quando ficar completamente frio, despejar, aos poucos, o creme de leite. Colocar em taças e levar à geladeira para gelar. Servir sómente no dia seguinte.