Ingredientes
1 xícara (chá) de azeite de oliva1 pão italiano redondo cortado em cubos (com cerca de 500 gramas)
sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
10 ramos de manjericão de folhas grandes
s2 tomates médios picados em cubos
1 maço médio de agrião lavado
2 dentes de alho picados
Ovos poché
3 colher (sopa) de vinagre de vinho branco½ xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de água
1 folha de louro desidratada
1 ramo de tomilho
6 ovos
Modo de Preparo
Em uma frigideira aquecer o azeite de oliva, juntar os cubos de pão e fritar até dourar. Acrescentar o alho e o manjericão, misturar bem e retirar do fogo. Colocar o agrião e o tomate em uma saladeira e espalhar o pão. Reservar.
Ovos poché: Colocar todos os ingredientes numa frigideira. Levar ao fogo e cozinhar até começar a ferver. A seguir, quebrar 1 ovo sobre a mistura e deixar no fogo até a clara ficar firme e a gema ainda um pouco mole. Retirar do fogo com uma escumadeira. Fazer o mesmo com mais 5 ovos. Dispor os ovos por cima da salada, salpicar sal e pimenta-do-reino moída na hora e servir.
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