Ingredientes
1,2 quilos de salmão fresco3 colheres de (sopa) de salsa picada
1 xícara de (chá) de manteiga
1 amarrado de cheiro-verde
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino
suco de 2 limões
Modo de Preparo
Coloque o salmão numa panela com o amarrado de cheiro-verde, o louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Escorrer o peixe com cuidado e coloque-o no prato de servir. Prepare o molho de manteiga à meunière: leve ao fogo a manteiga com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Antes que a manteiga derreta completamente, retire do fogo e bater até ficar ligeiramente cremoso. Acrescente a salsa picada e despejar sobre o peixe. Servir com batatas cozidas.