Sardinhas Enroladas

Modo de Preparo

Peneirar a farinha e uma colherinha de sal, juntar a manteiga, os ovos e misturar tudo até unir bem. Deixar esta massa coberta com um guardanapo, enquanto prepara o recheio. Abrir a lata de sardinha, retirar os espinhos das sardinhas e esmagar com um garfo. Juntar o tempero verde, os ovos cozidos e picados, os picles, sal pimenta a gosto. Misturar tudo bem. Abrir a massa com um rolo, sobre uma pedra mármore enfarinhada, e cobrir toda a sua superfície com o recheio. Polvilhar fartamente com queijo ralado e enrole a massa em espiral, cortando-a depois em fatias de 2,3 cms. de largura. Colocar as fatias em tabuleiros untados com gordura e levar ao forno moderado.