Ingredientes
300 gramas de bacalhau previamente demolhado2 batatas cozidas e liquidificadas (opcional)
24 fatias pequenas de pão caseiro
6 dentes de alho inteiros com casca
1 cebola grande inteira
75 ml de óleo de oliva
Sal a gosto
3 ovos
Decoração
Os dentes de alho usados para refogar o bacalhauPele do bacalhau frita
Folhas de salsinha
Modo de Preparo
Numa panela, colocar água para mais de 6 porções. Juntar o bacalhau, a cebola para aromatizar e deixar no fogo até o bacalhau ficar cozido. Retirar e desfiar o bacalhau em pequenas lascas, com a ajuda de um garfo. Reservar o líquido do cozimento e descartar a cebola. Torrar as fatias de pão. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas. Em uma panela grande, dourar no óleo de oliva os dentes de alho com casca. Juntar o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento. Ferver para tomar gosto e, se for necessário, ajustar o sal. Se desejar um caldo mais encorpado, adicionar as batatas liquidificadas. No final, usar os dentes de alho para a decoração do prato.
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