Ingredientes
1 galinha gorda de 3 quilos (caipira ou da colônia)1 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
Temperos e sal a gosto
Salsa e Cebolinha verde
Modo de Preparo
Cortar a galinha em pedaços. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½ hora. Retirar os pedaços e reservar. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir. Se quiser, acompanhar com arroz branco e um bom vinho.