Ingredientes
2 xícara de queijo tipo itálico ou suiço ralado grosso5 xícara de caldo de galinha
1 e ½ xícara de cebola picada
4 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de salsinha picada
½ colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de molho inglês
Algumas gotas de molho de pimenta
Creme de leite fresco batido
Cebolinha verde picada
pimenta-do-reino branca
Sal
Modo de Preparo
Refogar a cebola na manteiga ou margarina com a panela tampada, mexer de vez em quando, até ficar macia. Juntar aos poucos a farinha e os temperos. Cozinhar por 1 minuto, mexer sempre. Juntar o caldo aos poucos e mexer até ficar cremoso. Juntar o queijo e mexer até derreter. Juntar o molho inglês, o molho de pimenta e a salsinha. Verificar o tempero e passar pelo liquidificador. Enfeitar com colheradas de creme de leite batido e polvilhar com cebolinha verde picada.
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