Ingredientes
½ xícara (chá) de castanha de caju moída½ xícara (chá) de xarope de groselha
1 colher (sopa) de amido de milho
12 bolas de sorvete de abacaxi
½ maço médio de hortelã
Modo de Preparo
Dispor as bolas de sorvete numa assadeira e reservar no freezer. Calda: limpar o maço de hortelã, lavar, amarrar com um barbante e colocar numa panela pequena. Juntar o xarope de groselha, o amido de milho e ½ xícara (chá) de água. Levar ao fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até a calda encorpar um pouco. Retirar do fogo e desprezar a hortelã. Distribuir o sorvete em pratos ou taças, regar com a calda e salpicar a castanha de caju moída.